Osteria Betulla
В этом проекте дизайнеры воплотили своеобразную идею "храма еды " - ресторан напоминает наполненную свето
Шань-шуй: китайский ресторан
Современный fine dining, построенный на философии древнего китайского пейзажа, где человек — малая часть вселенной. Пространство раскрывается перед гостем постепенно, как свиток: от входной зоны с обожжённым деревом и камнем через галерею к главному залу со строгой симметрией, решётчатыми перегородками и камерными зонами для приватных ужинов. Дизайн KAPITALNO (Елизавета Нестеренко и Елизавета Нартова) сознательно уходит от стереотипов — без красных фонарей и драконов, только природные материалы, свет и тени.
О проекте
Ресторан современной китайской кухни, расположенный на первом этаже здания в центре Москвы. Проект создавался для взрослой городской аудитории, ценящей качество, атмосферу и приватность. Задача — уйти от стереотипного образа китайского ресторана с красными фонарями и золотыми драконами, передав дух культуры через архитектуру, пропорции, природные материалы и свет.
Локация
Москва
Площадь
200 м2
Год
2026
Команда
Дизайн: Елизавета Нестеренко, Елизавета Нартова (KAPITALNO)
Реализация: KAPITALNO
Концепция
В основе концепции — философия династии Сун и традиционная китайская живопись на свитках Шань-шуй. Пространство раскрывается перед гостем постепенно, как древний свиток: от тёмной входной зоны через галерею к основному залу. Каждая деталь работает на погружение — от фактуры обожжённого дерева до мерцания светильников из рисовой бумаги. Планировка подчинена принципам фэн-шуй: приватные зоны расположены по углам, а центральная часть отведена под общую посадку. Барная стойка выступает смысловым и визуальным центром композиции.
Вызовы
Главная сложность — обилие естественного света из больших витражных окон, который противоречил задаче создать камерную, приглушённую атмосферу. Решение нашли в решётчатых ставнях, которые фильтруют свет и создают меняющийся рисунок теней на полу и мебели в течение дня. Второй вызов — передать китайский дух, не прибегая к буквальным этническим элементам. Команда сознательно отказалась от красного цвета, иероглифов и помпезности, обратившись к природным оттенкам, тактильным материалам и графичным паттернам.
Интерьер
В отделке преобладают натуральные материалы: тёмное тонированное дерево, природный камень с активными прожилками, патинированная латунь. Стены и перегородки выполнены из шпона, пол — из мелкоформатной плитки, напоминающей брусчатку, и наливного бетона. Центральный потолок закрыт деревянной решётчатой системой, которая скрывает инженерные сети и улучшает акустику. Радиусные участки потолка оформлены текстилем с пейзажной росписью по мотивам живописи Сун, которая переходит на обивку мебели. Светильники из рисовой бумаги повторяют форму китайских крыш и создают мягкое рассеянное освещение. Зеркала в интерьере отсутствуют — пространство не требует визуального расширения.
Планировка
— Входная группа: тамбур с гардеробной в виде арт-объекта — светящегося «китайского домика» из рисовой бумаги, обожжённого дерева и необработанного камня. Потоки гостей и персонала не пересекаются. — Основной зал: вытянутое пространство с симметричной посадкой. По углам — четыре камерные зоны, отделённые решётчатыми перегородками на просвет. Барная стойка из природного камня с латунными вставками выполняет роль арт-объекта и места выдачи заказов. — Приватные зоны: каждая оборудована традиционной китайской ширмой с тканевой вставкой. Перегородки сохраняют визуальную связь с залом, но создают ощущение уединения.
Технические характеристики
— Инженерия: приточно-вытяжная вентиляция скрыта в потолочной решётке. Акустический комфорт обеспечен деревянными панелями и текстилем. — Освещение: многоуровневое — от естественного света через решётчатые ставни до акцентных светильников из рисовой бумаги и точечных спотов. — Материалы: шпон дуба, натуральный камень, латунь, рисовая бумага, лён, кожа, плитка. Все материалы рассчитаны на длительную эксплуатацию и способны благородно стареть.
ПОЛУЧИТЕ РАСЧЕТ И ВИЗУАЛЫ
Понравился проект?
ЗАПИШИТЕСЬ НА КОНСУЛЬТАЦИЮ С АРХИТЕКТОРОМ
- 1Запишитесь на онлайн консультацию или встречу в офисе
- 2Расскажем, как мы работаем, покажем реализованные объекты, разберём этапы проектирования и строительства, а также покажем примеры смет
- 3Получите полное понимание оценки проекта и расчета стоимости будущего строительства
Филипп ИльюшковШеф-архитектор
Расскажите о проекте вашей мечты
Закажите консультацию и после беседы с нашим экспертом вы получите полный расчет стоимости и подборку визуалов по вашему проекту, чтобы вы могли детально представить бюджет и будущий облик вашего пространства.
